Mozzarella & Tomate

Zutaten:

Weißbrot
150 g Büffelmozzarella
8 Teelöffel Olivenöl
8 Cherry-Tomaten
2 Handvoll Pinienkerne
frischer Basilikum
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Weißbrot in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren, den Mozzarella klein schneiden. Den Basilikum entstielen, die Blätter zerkleinern. Die Pinienkerne in eine Pfanne kurz anbraten, ohne Fett. Nun die Tomaten, den Mozzarella, die Pinienkerne, den Basilikum in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, das Olivenöl zugeben und durchrühren. Mit Weißbrotscheiben servieren.