Pesto a la Genovese

Pesto a la Genovese

Zutaten (für 2 Gläser): 60g Pinienkerne 50g alter Parmesan 50g Pecorino 4 Knoblauchzehen 4 Bunde Basilikum 150ml Olivenöl (plus Olivenöl zum Auffüllen) Zubereitung:  Pinienkerne auf einem Blech im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas 2, Umluft...

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Mariniertes Gemüse

Mariniertes Gemüse

Zutaten: 8 EL Rotweinessig 170 ml Olivenöl 50 ml Sonnenblumenöl Salz Pfeffer 8 TL Honig 80 g Rosinen 2 Möhren 1 rote Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 2 Zucchini 2 Auberginen 400 g weiße Zwiebeln 200 g Frühlingszwiebeln...

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Hummus

Hummus

Zutaten: 1 kleine Dose Kichererbsen 1 Knoblauchzehe 1 Zitrone 4 EL Sesampaste (Tahine Tahina) 4 EL Olivenöl Salz Chiligewürz Gemahlener Kreuzkümmel Weißbrot Zubereitung: Knoblauch pellen und klein schneiden. Zitrone auspressen. Kichererbsen...

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Mozzarella & Tomate

Mozzarella & Tomate

Zutaten: Weißbrot 150 g Büffelmozzarella 8 Teelöffel Olivenöl 8 Cherry-Tomaten 2 Handvoll Pinienkerne frischer Basilikum Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Weißbrot in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren, den Mozzarella klein...

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Mayonnaise & Alioli

Mayonnaise & Alioli

Zutaten: 2 Eigelbe 1 EL Senf, mittelscharf 100ml Olivenöl 1 Zitrone Salz & Pfeffer Zubereitung: Ganz einfach: 2 Eigelbe und 1 Eßlöffel normalen Senf mit einer Schneebesen aufschlagen, bis es eine schaumige Masse ergibt. Nun diese Masse mit...

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Oliventapenade

Oliventapenade

aus schwarzen Oliven Zutaten: 200 g schwarze entkernte Oliven 3 EL flüssiger Honig 80 ml Olivenoel 2-3 Knoblauchzehen 1 Zitrone Salz Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten (Oliven, Honig, Olivenöl, geschälter Knoblauch)  in einem Mixer mixen. Aus der...

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Pa amb Oli

Pa amb Oli

Zutaten: 2 Weißbrotscheiben, getoastet 2 Knoblauchzehen 2 Cherry-Tomaten 2 Esslöffel Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Brot auf eine glatte Oberfläche (bspw. ein Brettchen) legen, die Knoblauchzehen halbieren. Die Knoblauchzehe mit etwas...

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