Los aceites de oliva “verge extra” se obtienen exclusivamente de la producción auténtica y son del más alto grado de calidad.

El término, aceite de oliva extra virgen, es usado para describir la suma categoría de calidad entre los aceites de oliva. El aceite es prensado directamente de olivas exclusivamente a través de procedimientos mecánicos (en frío). El contenido de ácidos grasos libres (abreviado FFA en inglés), registrados como ácido oleico, se permite en concentraciones de hasta 1 gramo por 100 gramos de aceite y no superiores. Asimismo, el sabor, la esencia y el color deben ser especialmente selectos e impecables. Este aceite se distingue por sus sabores muy variados.

Las designaciones Virgen Extra (castellano), Verge Extra (Mallorca y Catalunya), Extra Virgin (inglés), Vierge Extra (francés), Extra Vergine (italiano), o Extra Virgem (portugués) son equivalentes al término alemán Natives Olivenöl Extra y estos son los descriptores de calidad definitivos en el aceite de oliva.

El análisis de aceites de oliva Extra Verge en la propiedad de Son Nebot ha dado el veredicto de un excepcional aceite de oliva extra virgen.

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